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解开蔬菜的颜色密码


蔬菜是什么颜色的?很多人首先想到的就是青色。其实蔬菜颜色大体可分为青、红色、黄色、白色、黑色五种,这五种颜色含有怎样的秘密呢?


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养 心


中医五行学说中,红色代表火,为阳,所以红色蔬菜进入人体后可入心、入血,具有增强心脏之气、益气补血、活血、促进淋巴液循环的作用。


红色蔬菜富含番茄红素、丹宁酸、胡萝卜素等营养物质,可以保护细胞、增强身体免疫力。经常食用红色蔬菜,对增强心脑血管活力、提高淋巴系统的免疫功能颇有益处。


代表:胡萝卜、红辣椒、西红柿等


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养 脾


五行中黄色代表土。食用黄色蔬菜后,营养物质会集中在人的脾胃之中。


黄色蔬菜富含维生素A、维生素D、优质蛋白和多种微量元素。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生率。维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,可以强筋壮骨。经常食用黄色蔬菜,有益于增强脾胃功能、促进新陈代谢。


代表:南瓜、马铃薯、韭黄等


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养 肝


青色入肝经,有疏肝补肝的功效,是良好的人体“排毒剂”。五行中青克黄,即木克土,肝制脾,因此青色蔬菜还可以调节脾胃的消化吸收功能。


青色蔬菜含有丰富的叶酸,能够调节人体新陈代谢,保护心脏的健康。经常食用青色蔬菜,可以帮助生长发育期或患有骨质疏松症的人群快速补充身体所需的钙质。


代表:茼蒿、菠菜、油麦菜等


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养 肺


白色在五行中属金、入肺,能够益气行气。白色蔬菜富含黄酮素,且蛋白质成分比较丰富,经常食用,既能消除身体的疲劳,又能促进疾病治愈。


白色蔬菜脂肪含量大大低于肉类,特别适合患有高血压、心脏病、高脂血症、脂肪肝等疾病的患者长期食用,此外,白色蔬菜还可以益肺脏,清热解毒,润肺化痰。


代表:白萝卜、藕、茭白等


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养 肾


黑色蔬菜是指颜色呈黑色、紫色、深褐色等可食用的天然植物。黑色蔬菜富含铁元素,五行中黑色主水、入肾,因此常食黑色蔬菜,既可以补铁,又可以补肾。


黑色蔬菜能够明显减少冠心病、中风等疾病的发生。经常食用黑色蔬菜,还有助于缓解气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、少白头等病症。


代表:黑木耳、香菇、海带、紫菜等



图片来源于网络

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